玉米怎么保存長期不壞?
1、取一個保鮮袋，把剝好的玉米放進袋子，把里面的空氣排出來，把袋口扎緊，接著把它放進冰箱的冷凍室里，這樣就可以達到長時間保鮮的效果了。
2、拿出來吃的時候，不需要解凍，不需要扒皮和去掉胡須，只需用清水沖洗一下，放進鍋里煮就可以了，皮和須可以使煮出來的玉米更香，煮的時候可以稍微加一點鹽，味道會更甜。
吃冷凍玉米的危害有哪些?
冷凍玉米的危害主要有嘔吐和腹瀉、引起腸道疾病、致癌等，具體如下所示：
1、嘔吐和腹瀉
玉米冷凍時間過于長的話，其中會含有大量的李氏桿菌。大多數感染李氏桿菌的人只會出現輕微癥狀，如嘔吐和腹瀉。然而，更嚴重的并發癥可能發生在免疫系統較弱的人群，如嬰兒、老人和孕婦。
2、引起腸道疾病
冰箱中有很多的細菌，尤其是嗜冷菌，在零下二十攝氏度的溫度下，仍然能繼續生長、繁殖，如果吃了被嗜冷菌污染的玉米會引起嚴重的腸道疾病。
3、致癌
玉米在冷凍過程中還會產生一種叫“黃曲霉素”的毒素，對身體的健康也是有危害的。黃曲霉毒素是一種劇毒的致癌物質，其中黃曲霉毒素B1可引起細胞錯誤地修復DNA，導致嚴重的DNA誘變，還可抑制DNA和RNA的合成，從而抑制蛋白質的合成。
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