懶柿子水溫多少度合適

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懶柿子一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時，時間可根據情況調整，以口感甜脆為準。醂(音懶)柿子在有些地方也稱作漤柿子或脆柿子，每年霜降時節前后是采摘柿子的時候，也就是制作醂柿子最佳的時節。

懶柿子水溫多少度合適

柿子根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類，后者成熟時已經脫澀，可以直接食用，而前者必須在采摘后先經人工脫澀后方可供食用。

引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸，脫澀方法很多，如長期放置，就如北方的凍柿子，與可以產生乙烯的成熟水果一同放置也可脫澀，但這樣柿子會很軟。

這種柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子，方法一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時，這樣可以使澀口不能食用的青柿子變色且香甜可口。

攬青柿子水溫過高煮熟，會影響口感，放兩天還是可以食用的。

柿子是熱性還是涼性的

柿子雖然營養價值非常高，這一點我們不能否認，但是柿子是屬于涼性的水果，如果吃太多涼性水果的話，那么對于自身健康可能會造成一些不良的影響，尤其是對于一些體質本身就屬于虛寒的人，更要注意，不可以吃涼性的食物，而柿子就是屬于涼性的食物，所以在平時吃柿子是需要控制好量的。

柿子的營養成分

柿子雖然是屬于涼性的食物，但是柿子也是同樣具備很多營養元素的，在柿子中含有的鈣鐵元素，鐵元素，鋅元素等微量元素是非常充足的。此外在市值中也含有很多的蛋白質成分，以及很多的果糖，蔗糖等，因此選擇吃一些柿子是可以補充很多營養的，如果體內缺乏營養的話，可以選擇吃柿子來進行滋補效果很不錯。