螃蟹死掉后還可以吃嗎
有些死螃蟹是不能吃的，誤食可能會導致中毒!
死河蟹是不能吃的!
螃蟹死掉后為什么不能吃?
螃蟹是雜食性動物，從死魚、活魚，到植物、蝸牛、蝦、蠕蟲，啥都吃，還吃腐敗的食物。正因如此，螃蟹容易攜帶多種細菌及毒素。
當螃蟹活著的時候，蟹的胃(砂囊)完好并能正常工作，細菌與毒素也得到了抑制。
但當它死后，一切都變了。
砂囊可能破損，毒素向外擴展至肌肉，肌肉都會快速變軟、變糊，失去新鮮螃蟹的細膩味道。
細菌迅速繁殖，把蛋白質、游離氨基酸分解成生物胺。簡單說，過量的生物胺會使人體中毒。其中，毒性最大的是組胺。而且，高溫煮熟也不能完全消除它的毒性。
攝入過量的組胺時，會引起頭疼、惡心、呼吸困難、心悸、紅疹、高血壓、嘔吐等過敏性中毒癥狀，嚴重時還可導致休克，危及生命。
因此，以防萬一，即便是剛咽氣的螃蟹，也不要吃了。
有人要問了，那海蟹呢?海蟹不太一樣，由于生長環境特殊，被打撈上來后，極易死亡，只要及時冷凍、保存完好，死的海蟹是可以吃的，不過口感大打折扣，但也不應存放太久。
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