米糕不蓬松是怎么回事?
1、熱水和面：和面的時候，不能用熱開水來調，最多用溫開水來調，否則會導致蒸出來的米糕不蓬松。
2、比例不對：和面時，酵母、米粉、糖三者的比例須把握精準，否則也會導致米糕蒸出來不蓬松。
3、沒有發(fā)酵好：想要蒸出蓬松的米糕，須等發(fā)酵到位才能上鍋蒸。
米糕是哪里的特產?
米糕是中國多地都有的一種傳統(tǒng)美食，以下是幾個著名的米糕特產產地：
上海米糕：起源于明萬歷元年(1573年)，已有400多年的歷史，是江南稻作食文化的瑰寶。它以其松軟、香甜、肥美的特點，被譽為“江南第一糕”。2012年，上海米糕的制作技藝被列入上海市非物質文化遺產代表性名錄。
閩南米糕：是閩南地區(qū)的特產，具有正宗的閩南風味，深受當?shù)厝撕陀慰偷南矏邸?/p>
壽寧米糕：福建省寧德市壽寧縣的特有地方名點，是壽寧人的經典早餐。壽寧米糕有“白糕”和“菜糕”之分，前者是單純的米漿蒸制品，后者則在米漿蒸制品中加入了炒好的菜料。
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